原料
波蘭酵頭:: ， 高筋粉: 50g， 水: 50g， 酵母: 1g， 主麵糰:: ， 牛奶: 60g， 雞蛋: 40g， 糖: 40g， 鹽: 2g， 高筋粉: 200g， 酵母: 2g， 奶粉: 15g， 黃油: 20g
步驟
1製作波蘭酵頭，將酵頭材料，麵粉，酵母混合均勻，加入水，用筷子攪成麵糊，室溫發酵發起後回落即可使用。
2將波蘭酵頭全部，主麵糰除黃油以外所以材料先液體在粉的順序加入麵包機開始第一個和面程序
3第一個和面程序結束，加入黃油進行第二個發麵程序。
4這時麵糰達到擴展階段，再進行第三個和面程序，直到麵糰達到完全階段，即撐開大片的薄膜，且圓孔非常光滑，而不是鋸齒形。
5將揉好的麵糰置於室溫下發酵到2倍到2.5倍大
6發好的麵糰平均分成三份，分別擀成長橢圓形再捲起，用保鮮膜蓋好，室溫鬆弛15分鐘。
7鬆弛好的麵糰再分別擀開成長橢圓形，捲起，分別排進450g吐司模，放入烤箱烤網上，烤網下放一烤盤，裡面加入熱水，進入烤箱發酵模式，直到麵糰發到九分滿，取出刷蛋液，預熱烤箱180度。
8刷好蛋液，放入烤箱180度40分鐘。
9入烤箱十分鐘左右觀察如達到滿意顏色，即加蓋錫紙，以免麵包表面上色過深。
小技巧
這個麵包需要耐心等待，尤其一發比較慢，我用了大概五個小時，二發大概用了兩個小時，波蘭酵頭長時間的發酵，才會釀出好味道，不可不試哦，一定不會後悔噠!
