醬牛肉 0

原料

牛腱: 3根, 蔥: 2根, 八角: 3個, 丁香: 20粒, 香葉: 4片, 料酒: 150g, 花椒: 20粒, 桂皮: 3塊, 姜: 5片, 冰糖: 200克, 生抽: 4大勺, 老抽: 3大勺, 鹽: 50克, 白酒: 150ml, 干黃醬: 1袋, 草果: 1個, 綠茶: 5個粒

步驟

1切開泡水2個小時 那錐子可以穿點小洞 半小時換一次水

2焯水 -撇沫-撈出牛肉-棄水 -重新往沙鍋倒入新的開水 -放入除生抽、老抽、鹽、干黃醬以外的所有調料

3中小火燉2小時,然後放入鹽、生抽老抽和泄開的干黃醬,再燉1個小時左右 關火。冷卻後 冷藏 悶24小時 ok啦

4出鍋了

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