小黄人豆沙包(萌萌包系列)

原料

❤黄色面团用料:: , 面粉: 300g, 熟南瓜泥: 150g, 白糖: 20g, 酵母: 3g, ❤白色面团(黑色)用料:: , 面粉: 50g, 白糖: 5g, 酵母: 1g, 清水: 22g, 黑色色素(竹炭粉): 适量, ❤馅料:: , 红豆沙: 适量, ❤装饰模具:: , 小号裱花嘴: 1个, 红豆: 适量

步骤

1准备材料~

2红豆沙备好~

3南瓜洗净去皮放入盘中隔水上锅蒸(大概20分钟)~

4蒸好用勺子捣成泥状备用~

5❤黄面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉~ 加入熟南瓜泥~ 搅成絮状~ 揉成光滑的面团~

6盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大(冬天放阳台发酵,大概1.5小时)~

7❤白+黑面团: 面粉+白糖+酵母=混合面粉~ 一点一点加入清水搅成絮状~ 揉成光滑的面团~ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~

8发酵好的面团,用手指沾些面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好啦~ 想要蒸好的豆包馒头表面光滑,就要多揉至一会排气~ 这是我揉了10分钟的时候,切开里面还有气孔~ 大概揉了15分钟,切开完全看不到气孔就可以了(也可用面包机揉,更省力)~

9将黄面团揉成长条状~ 分割成均匀相等的10小段~ 盖上保鲜膜(以免风干表皮变硬)~ 取出一份擀成薄厚均匀的饼皮~

10饼皮放上适量豆沙馅(不用太多)~ 像包包子一样收口(褶子尽量少些)~ 收口朝下,用两手搓圆搓高些~ 整形成椭圆形(高些)~

11依次做好全部,盖上保鲜膜防止表皮干~

12将白面团揉至光滑~ 擀成薄厚均匀的饼皮~ 用小号裱花嘴压出小圆~ 多压出些备好(大概20来个,盖保鲜膜防止表皮干)~

13将剩下的白面团加适量黑色色素(竹炭粉)揉成均匀的黑面团~

14将黑面团擀成薄厚均匀的饼皮: 切成0.8厘米宽的粗条10个~ 切成3毫米宽的细条15个~ 嘴巴形状(各种造型的)10个~

15❤开始制作小黄人: 取一个黑粗条,沾些水围在黄面团上面位置~

16沾些水贴上白色小圆片~

17白色小圆片围绕一圈黑色细条(收口捏紧)~

18沾些水贴上嘴巴~

19放上红豆点缀眼睛?(一只眼睛哒就做好啦)~

20两只眼睛哒小黄人~

21依次将全部的小黄人整形好~

22将豆包有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,盖上锅盖2次醒发至少30分钟~

23醒发好大火烧开,转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可(打开锅盖时,水蒸气不要滴在豆包上)~

24豆沙包就蒸好啦,好萌好萌?~

25小黄人豆沙包,要不要来一个,哄娃神器??~

26呦哈~

27??香~

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