肉酱千层面——叠出层层幸福

原料

肉酱材料: , 猪肉(肥瘦相当的最好): 200克, 黑胡椒粉: 适量, 料酒: 适量, 生粉: 适量, 水: 适量, 番茄: 2个, 洋葱: 半个, 蘑菇: 4个, 黄油: 15+20克, 番茄酱: 3大匙, 白糖: 1大匙, 牛奶: 100ML, 九层塔: 适量, 白酱: , 黄油: 10克, 低粉: 15克, 牛奶: 300ML, 盐: 适量, 黑胡椒粉: 适量

步骤

1肉酱做法:将猪肉切成丁,用生粉,盐,黑胡椒粉,生粉加一点点水抓匀腌制15分钟

2番茄,蘑菇,洋葱全部切成小丁;

3把15克黄油放入锅中,溶化后倒入肉丁,翻炒至变色关火,放一边备用;

4再把20克黄油放入锅中,溶化后倒入洋葱,蘑菇翻炒出味,倒入番茄丁,放入适量的盐,煮至番茄出汁,

5倒入番茄酱3大匙,白糖1大匙,料酒适量,牛奶100ML煮至稍为浓稠,再倒入肉丁,大火收汁,放入九层塔,盛出备用。

6白酱做法:黄油加热至溶化,倒入过筛后的低粉,拌匀;

7加入牛奶,小火加热,边加热连加搅拌,直至浓稠,关火。

8加入适量的盐和黑胡椒粉,盖上盖子,闷一会。

9千层面做法:按包装上的说明书把面片煮好后,过凉水晾干备用。

10在耐热容器中,先涂一层簿簿的白酱,放一片千层面,再铺上一层肉酱,撒上马苏里拉芝士,再铺一片千层面,按此顺序一层层的铺好,直到把材料用完。

11最后一层铺好后,再倒一层奶酱,铺上马苏里拉芝士,表面再撒点芝士粉,这样会更加香浓。

12烤箱预热200度,20分钟,烤至表面芝士金黄即可

小技巧

1、白酱如果嫌麻烦,可以省略掉不做,但加了白酱口感确实香好多。 2、芝士一定要多,不要吝啬哦,而且必须用马苏里拉,切片切丝都可以。 3、如果需要脱模的,必须事先在模具抹油。

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