葡挞(八个的量)

原料

蛋黄: 2只, 纯牛奶: 80ml, 淡奶油: 90ml, 糖: 20g, 普通大小的葡挞皮: 8个

步骤

1葡挞皮先拿出来解冻

2挞水,混合牛奶和白砂糖,家里做菜用的白砂糖也可以,等融化以后加入蛋黄,淡奶油,低粉搅拌均匀,然后过筛,不怕麻烦的可以多过几次。 PS只这个糖量是足够甜的了,但是如果减少太多会影响上色

3烤箱230度预热几分钟,期间把挞水用小勺子倒进葡挞皮中,8分满,不能多,不然会溢出。也不能少,挞水太薄口感不好。 预热好了就把蛋挞放进烤箱,上下管加热,210℃,烤20分钟,最后3分钟左右关下管,只用上管加热来上色又避免皮太焦

4成品!

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