泰妃椰奶葡撻 0

原料

材料:(24個) A.撻皮材料: 低筋麵粉270克、高筋麵粉30克、酥油45克、片狀麥琪琳(包入用,就是植物黃油)250 克、水150克左右(根據麵糰的軟硬程度逐漸添加,不要一下子都倒進去) B.撻水材料: 動物性鮮奶油100克(即淡奶油)、濃椰漿100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋 黃4個、煉乳2大匙、細椰絲適量 烤焙: 烤箱預熱200度,放中層烤約18~20分鐘 注釋: 此分量較大,酥皮用不完可以用保鮮模包好放冰箱速凍保存,用時可稍解凍再放撻 水就可以烤新鮮的葡撻了。

步驟

高粉和低粉、酥油、水混合,拌成麵糰。水不要一下子全倒進去,要逐漸添加,並用水調 節麵糰的軟硬程度,揉至麵糰表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起麵糰,鬆弛20分鐘。

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