狮子头

原料

猪肉: 1千克, 木薯淀粉: 20克, 鸡蛋: 2个, 盐: 12克, 胡椒粉: 2克, 酱油: 20克, 荸荠: 10个, 馒头: 1只半, 大葱: , 姜:

步骤

1猪肉绞碎。勤快的可以剁。我这冬天,剁完估计得手残,而且一个人做太费时间了。

2姜切一下,放进碗里,加点水,使劲蹂躏。等会姜不要,只取水

3荸荠跟大葱的葱白部分切碎备用

4肉里放盐、酱油、胡椒粉跟姜水,使劲搅打

5荸荠跟大葱碎放入搅打

6加入鸡蛋

7白馒头撕掉皮,用水浸湿,一定要浸透啊,不然会有硬芯。然后挤干水分放进去。白馒头可以用面包糠替换,或者苏打饼干碎,或者油条,油面筋,等等

8取一坨肉,放手里使劲摔打,右手使劲摔到左手,左手再摔回去,直到肉抱团变圆。一定要摔打,不要搓。

9最后热油炸熟即可。做好以后放冷冻,随吃随取。可炖汤可红烧。

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