醬爆墨魚花的做法 0

原料

墨魚肉400克, 青椒100克, 洋蔥50克, 海鮮醬適量, 蚝油適量, 辣油適量, 雞精適量, 鹽適量, 蔥花適量, 薑片適量, 蒜片適量

步驟

1 新鮮的墨魚。

2 從背部用刀劃開。

3 取出魚骨。

4 去除內臟。

5 扒去外皮的一層黑膜。

6 把墨魚肉切成長條,先斜刀切入厚度的四分之三,不要切斷。

7 然後交叉切出花刀,同樣切入厚度的四分之三。

8 切好後分成小塊。

9 把切好花刀的墨魚塊放入開水鍋中出水,魚塊會捲縮成卷狀。

10 鍋里放少許油,加入蔥姜、蒜片煸香,加入少量的水和海鮮醬。

11 放入墨魚花和青椒、洋蔥片爆炒, 加蚝油,鹽、雞精調味。

12 最後淋入少許辣油出鍋裝盤。

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