簡介
滷肉在我家太受歡迎了，隔幾天就要做一次，上次用牛奶做的滷肉包子很好吃，今天買了一個老南瓜就想用南瓜和滷肉做款一發的包子，平時我家做包子都是二發，也不放泡打粉，這次也一起試下，味道很好
原料
南瓜泥180g, 麵粉300g, 酵母2g, 泡打粉1g, 橄欖油5g, 滷肉醬(前面有寫食譜)一大碗(一斤肉做的)
步驟
1 南瓜去皮切片，上鍋蒸十分鐘，壓成南瓜泥
2 把除滷肉醬以外的材料放一起揉成麵糰
3 揉成光滑的長條，切成二十份，蓋上保鮮膜防干
4 取一份擀成中間厚邊上薄的包子皮
5 把手指窩起來，把包子皮放在窩陷處
6 放入做好的滷肉醬(我前面的方子裡有寫，萬用滷肉醬)
7 包好收緊口子，這個包法我第一次包不好看，還要多練習
8 全部做好，兩層放入放好水的蒸鍋里，蓋好發酵半小時至四十分鐘(夏天半小時左右，冬天一小時左右)，開火蒸十分鐘，關火後五分鐘後再開蓋
9 沒用一滴水的南瓜滷肉包子，好好吃
10 皮金黃，肉多汁，好香
11 成品圖，美美的，心情也美美的，開吃
小技巧
1.滷肉醬餡料的做法我前面有寫方子 2.也可以把餡換成自己喜歡的餡 3.因為老南瓜很甜，所以麵粉里不需要再放糖了
