醬牛肉的做法 0

原料

牛健子肉500g, 蒜適量, 蔥適量, 丁香適量, 八角適量, 花椒適量, 雞汁適量, 料酒適量

步驟

1 1.牛肉洗凈,放入蔥段,薑片,蒜瓣,倒入適量的料酒(可以稍多一些,滋潤牛肉),放入黃醬再放入適量的白糖,鹽腌制。 蓋上蓋子放入冰箱冷藏1個小時左右。。

2 2鍋中放入適量涼水,放入醬牛肉和碗中的醬料一起煮,開鍋後約煮50分鐘左右。

3 3牛肉取出備用。另起一鍋,鍋中放入少量的油,加入適量的白糖,直至白糖全部融化。烹入料酒,攪勻。

4 4倒入熱水,然後放入準備好的香料。 放入緊好的牛肉下鍋,放入料酒,鹽,糖,老抽,蔥姜。蓋上蓋子小火煮20分鐘左右.

5 5煮好後的牛肉撈起瀝干放涼備用。

6 6小碗中蔥末、姜米、蒜米,兌入生抽,蒸魚豉油,雞汁,攪拌均勻。

7 待牛肉涼透後切片,淋上醬汁即可食用。

相關菜譜