素炒木耳萵苣片,萵筍炒木耳的做法 0

原料

萵筍一根, 干木耳一把, 大蒜一顆, 耗油適量, 生抽適量, 雞精適量

步驟

1 萵筍切片,切好後加一勺鹽,把水腌出來,用鹽腌過後,萵筍更脆更香。炒之前把水擠掉。

2 干木耳泡發,泡時用開水,裡面加點鹽,殺菌。購買時買小木耳,味道更香,不推薦菜市場購買的大木耳,味道很難吃

3 油熟後,蒜片下鍋,炒出香味

4 加入木耳。翻炒後加入萵筍。

5 加入適量耗油,生抽(推薦李錦記的生抽,有點豆豉味,很好吃) 沒有李錦記的生抽可以不加,換成加一點點鹽。只要一點點,因為萵筍腌過,並且耗油有味道

6 味道調完後起鍋裝盤。

小技巧

木耳一定要選用小木耳自己泡發,不要買菜市的那種大木耳,不衛生而且口感不好。這道菜有耗油和木耳的鮮美,蒜片的香味。作為素食,非常好吃下飯。

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