原料
青扁豆適量, 生抽適量, 白糖適量, 雞精適量, 鹽適量
步驟
1 準備青扁豆適量
2 鍋中加水加少許鹽煮開後將摘洗乾淨的扁豆放入鍋中大火煮開，小火焯水2分鐘後放入涼水中過涼
3 將瀝干水分的扁豆放入鍋中，將生抽、鹽、雞精和白糖調成的調味汁倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮開轉小火燜制
4 小火燜制扁豆熟軟後即可
5 紅燜扁豆上桌啦
小技巧
1、扁豆不煮熟食用容易中毒，所以建議燒制扁豆時先放入鍋中焯水，可使扁豆顏色翠綠，不易中毒
2、扁豆焯水後可直接放入調味汁燒制，不用再放油煸炒
3、燜至扁豆入味、燜數即可出鍋
