簡介
分享家常美味
原料
排骨500g, 絲瓜300g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 胡椒粉適量, 料酒適量, 雞精適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 排骨洗凈，用清水浸泡出血水
3 絲瓜去皮洗凈，切滾刀塊
4 蔥切段、姜切片
5 排骨下清水鍋中中火加熱
6 煮沸
7 撈出洗凈排骨表面的浮沫
8 將浸泡排骨的血水倒入湯中，攪勻
9 小火加熱至湯中浮沫全部漂浮在湯麵，迅速撇凈浮沫
10 再把排骨放入鍋中，加蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，轉小火燉40分鐘
11 放入絲瓜、鹽
12 繼續燉15分鐘
13 加雞精調味
14 裝碗
小技巧
燉湯時候用小火
