簡介
不算是快手菜啦 差不多用時要一小時左右 比較繁瑣 但是味道相當的好唷 重點就是要炒出蘑菇各種菇的美味出來喔 我用的是小型土司模 差不多700ML的容器用量 菇的總類可以按照自己的喜歡來調節
原料
雞胸肉 225g, 口菇、杏鮑菇、蘑菇、香菇 合計180g, 洋蔥 60g, 雞蛋 75g, 紅葡萄酒 50ml, 奶油 5大勺, 黃油 20g, 鹽、胡椒 各適量, 切碎的香草、皮薩草等 1小勺, 白葡萄酒醋 1大勺, 橄欖油 2大勺, 蘆筍 適量
步驟
1配好適量的菇 看自己的喜歡配製
2洋蔥切碎
3鍋內放入黃油 油熱放入菇類
4菇類炒熟差不多加入洋蔥 炒制洋蔥微焦
5裝起來 盤子放入涼水裡冷卻
6開始絞雞胸肉 放入適量的胡椒和鹽 絞差不多時分三次加入蛋液 完全攪拌在加下一次
7接著加入奶油 也分三次加入 完全攪拌在加下一次
8把菇類加入雞肉泥均勻攪拌 攪拌完倒入容器中 容器內事先抹好黃油 易烤完之後脫模 表面要用錫紙封住
9上下火200預熱好 45-50分鐘 因烤箱而異 最後葡萄酒醋加入橄欖油、皮薩草適量鹽和胡椒攪拌製成法醬 蘑菇凍冷卻切片 就擺盤完成啦
小技巧
蛋液和奶油要分三次加入
一定要完全攪拌在加下一次喔
