家常桂林米粉Homemade Guilin Rice Noodle 0

簡介

俺是河南的,但在廣西讀的大學,超愛麵食的我卻迷上了廣西的各種粉!南寧老友粉,桂林米粉,柳州螺螄粉,賓陽酸粉~oh man...想想口水流啊~但很多粉的味道是做不來家常味的。BUT, 我的這道菜確美美的滿足了我對桂林米粉的craving...雖然沒有滷水沒有脆皮豬肉沒有酸豆角~ It is Delish!!!!

原料

河粉 400g, 豆角 (string beans) 100g, 牛肉糜(ground beef) 100g, 蒜 3瓣, 姜 2薄片, 小蔥 適量, 香菜 適量, 酸筍(IAPM有賣各種醬菜的一個counter) 50g, 豆瓣醬(李錦記) 1 tbpn, 桂林辣椒醬(李錦記) 1 tbpn, 橄欖油 2 tbpn

步驟

1準備工作:蒜,姜切成碎碎狀。小蔥,香菜,酸筍切碎。豆角切成1cm的小塊。

2在炒鍋力放2勺水,把碎豆角放進去,大火煮至熟且水消失。大概3分鐘。將熟豆角取出備用。

3橄欖油燒熱,放入切好的蒜、姜、小蔥(留些綠色的小蔥最後用)。香味出來後放入牛肉糜爆炒至牛肉紅顏色消失,倒入豆角,加入豆瓣醬和辣椒醬翻炒均勻。

4把米粉/河粉煮熟並干撈到碗里。注意水開了燙一下米粉就好,不需要煮久的。

5Final step:將炒好的牛肉豆角澆到河粉上,然後配上小蔥,香菜,酸筍---香噴噴的桂林米粉出爐啦, enjoy!! :)

小技巧

  1. 名字雖然是桂林米粉,但本人偏愛寬寬的河粉~

  2. 上面的食材是兩人量(as always, for me and my boyfriend..:)

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