【中秋傾情奉獻】冰絲絲甜滋滋——豆沙冰皮月餅 0

簡介

中秋節快到啦!哈哈,看著市場上越來越多的月餅,自己也手癢想動手做一做,可惜家裡沒有烤箱,不過聽說冰皮月餅不用烤箱,真是太高興了。目標鎖定:就做冰皮月餅。餡就選擇難度較小的豆沙餡,不過我喜歡稍稍帶些豆粒的紅豆沙,嘻嘻,這樣更有口感。吃著冰絲絲甜滋滋的豆沙冰皮月餅,怎麼能少了傳統飲品大麥茶呢,大麥茶可以幫助我們調理腸胃,幫助消化,再多吃幾個也不用擔心啦。

原料

冰皮月餅粉(免油型)豆沙 200g, 豆沙 200g, 牛奶 100g, 綠鑫源黑大麥 30g

步驟

1將100g牛奶加熱至沸騰,倒入200g冰皮月餅粉中,攪拌麵粉直至面成團並表面光滑,放置幾分鐘待其溫度變稍涼,避免麵糰粘手。

2麵糰分成每30g一個,豆沙分成每20g一個團,手上可拍點糕粉防粘,將麵糰捏成圓片,放入豆沙,慢慢收口,滾圓。

3在模具里撒點糕粉,讓糕粉均勻粘在模具壁上,將月餅團按入月餅模,翻轉脫模,即可食用,口感稍有些粘。若冷藏數小時後食用口味更佳哦。

4大麥茶製作:將黑大麥沖洗乾淨放入炒鍋內, 小火不停翻炒至顏色金黃即可

5晾涼後用開水沖泡,醇香濃郁的大麥茶便做好了

小技巧

1、冰皮月餅粉可買現成的,也可以由糯米粉,澄面,粘米粉混合而成。 2、研磨得很細的豆沙不容易成團,所以購買的是熟豆粒型豆沙,自己再搗碎。豆沙本身的甜度就可以了,無需再放糖, 3、糕粉即熟糯米粉,如果沒有可以用生的糯米粉微波後使用,高火大概微波3分鐘即可。 4、冰皮月餅因其皮和餡都是可食用的,所以成月餅型之後就可以食用了,但口感稍有些粘。若冷藏之後口感會更好。 大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化穀食之功。大麥茶含有人體所需的17種微量元素,19種以上胺基酸,富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質和膳食纖維,長時間食用,可使人肌膚滑膩。

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