桂花酒釀湯圓 0

原料

1:黑芝麻粉4大匙,糖1.5大匙,蜂蜜2大匙; 2:糯米粉1杯(162克),溫水1/3杯+2大匙 3:水2杯,糖3大匙,干桂花1茶匙; 4:酒釀1杯,酒釀的做法見甜酒釀。 註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步驟

1、將1料里黑芝麻粉(可以用炒熟的黑芝麻,用擀麵杖擀碎也行)糖和蜂蜜拌勻成黑芝麻餡。 2、2料了的糯米粉加上溫水和成軟硬適中的麵糰,分成10份。取一份麵糰用手稍揉幾下,用手捏出凹槽,加1.5茶匙餡,封口包成球狀,兩手揉成光滑的湯圓。 3、中號鍋放入大半鍋水,置爐上,開大火煮至滾。將包好的湯圓入鍋內,待滾後,小火煮10分鐘。 4、另起鍋放入3料置爐上,開大火煮至滾,然後放入4料酒釀,小火煮5分鐘。盛出煮好的湯圓,加上酒釀湯汁即可食用

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