原料
花椒, 干紅辣椒, 生薑, 蒜瓣, 萵筍, 藕片, 土豆, 金針菇, 五香乾, 香菇貢丸, 甜不辣, 牛肉片, 雞翅, 老乾媽豆豉辣醬
步驟
1土豆片過油炸，喜歡脆的可以多炸會，我喜歡吃面的小火炸幾分鐘就可以了
2雞翅沸水焯去血水，撒少許五香粉，鹽腌制後，過油炸至金黃
3金針菇過沸水焯
4藕，萵筍，香乾切片備用
5鍋內倒油（可用之前炸土豆的油）放入蒜瓣，薑片，花椒爆香
6放入萵筍，藕片翻炒片刻後，再放入貢丸，甜不辣，牛肉片，香乾
7放入雞翅，土豆，金針菇翻炒加老乾媽豆豉辣醬，糖少許，生抽，紅辣椒
8出鍋，撒上白芝麻，香菜即可（家裡沒這兩樣也無所謂）
小技巧
干鍋可以放的菜很多，可以依照自己的喜好加菜，比如：花菜，雞柳，牛柳，蝦子（事先須過油炸）等等。放菜的順序按照易熟順序下鍋，因為辣醬本生有鹹味，鹽按口味適量加~
