簡介
之前我媽做了一點紅豆沙，想說拿來做餐包是絕好的，所以昨天就忙活起來。 我們家做的紅豆沙是不帶殼的，真正的豆沙，洗沙過程很麻煩，所以很少做，但是味道真心好。曾聽一個朋友老婆說過，他們食堂的豆沙都是土豆泥加色素和香精做的。。 所以自己動手豐衣足食。 早餐來兩個，配杯牛奶，一切都是那麼的美好啊！
原料
高筋麵粉 200G, 低筋麵粉 50G, 糖 30G, 牛奶 170G, 鹽 3G, 酵母 4G, 黃油 30G, 紅豆沙 20Gx9個, 白芝麻 適量, 表面刷蛋液 適量
步驟
1麵包所需的材料，除黃油以外，揉成均勻柔軟的麵糰後，加入軟化的黃油，揉成擴展階段。
2放入烤箱中發酵至2倍大。
3取出，排氣。分割成9份。每份53G。揉圓，室溫鬆弛10分鐘。這個期間可以把紅豆沙搓成20G一個的小球，備用。
4鬆弛後的麵糰，輕微排氣後，壓扁，用擀麵棍擀成圓形面片，包入紅豆沙，收口朝下放入烤盤中。
5依次包好後，放入烤箱進行最後發酵。發酵至8分滿的時候，拿出來，表面刷蛋液，撒上少許芝麻。
6180°，15-20分鐘即可。為防止上色過度，記得加蓋錫紙。出爐冷卻後密封保存。
小技巧
tips： 1、我覺得紅豆沙可以增加至30G一個，這樣吃起來，餡會更多。 2、麵糰因為加了很多牛奶，所以有特別濃郁的奶香味。 3、使用的模具是8寸方形模具。
