簡介
簡單易做的居家美味
原料
江團魚 1條, 酸菜 500g, 干辣椒 10-20個, 花椒粒 20-30粒, 蔥、姜、蒜 適量, 豌豆苗 500g, 茼蒿菜 500g, 豆芽 250g
步驟
1江團洗凈，斬為小塊待用。
2蔬菜摘洗乾淨，盛入容器待用。
3姜切片、蒜壓泥、蔥切段、干辣椒切小段待用
4酸菜切碎待用
5豆芽、魚頭魚尾入開水小火熬制湯底。加入豬油和薑片。
6另起炒鍋，小火煸炒蒜泥、蔥段、干辣椒、花椒、姜。
7待調料香味煸出後加入酸菜轉大火翻炒。
8待酸菜香味炒出後將炒鍋內全部內容盛入湯鍋，轉大火煮5分鐘。
9下入魚塊，轉小火烹制。
10加入適量鹽、味精、香油調味，放入蔥段後完成。
11蘸水的製作：胡辣椒、鹽、味精、蔥花、腐乳、醬油製成蘸碟。
12晚餐全景。
小技巧
蘸水是火鍋的靈魂''''
