楊梅 適量, 白砂糖 適量, 鹽 適量
1新鮮的楊梅加入適量鹽。
2加水浸泡十五分鐘。
3洗凈控干水分。
4用小刀將楊梅切開。
5去核，楊梅肉切小一些比較好熬制。
6依次處理好剩餘的楊梅，加入適量白砂糖。
7攪拌均勻，腌制一小時。
8腌出許多水。
9放入牛奶鍋內，大火燒開。
10水燒開後轉小火。
11要不停的攪拌。
12熬到醬細膩粘稠為止。
13這樣就可以了，靜置晾涼。
14取乾淨的玻璃瓶。
15楊梅醬裝入空瓶內，放冰箱冷藏。
16要儘快食用完。
