簡介
很喜歡吃水果，而且各種水果都喜歡，所以我的下午茶風格，是一定不可以缺少水果的。不過由於水果大多含糖較高，而脂肪、蛋白質含量卻相對不足，所以我喜歡將水果與烘焙類的點心搭配，這樣既可以補充維生素，也不會缺乏其他營養。 轉自：親子莊園 http://www.qzzhuang.com
原料
低筋麵粉 75g, 泡打粉 1/4茶匙（1.5g）, 蛋液1湯匙 10ml, 牛奶 115ml, 融化的黃油 1湯匙, 藍莓醬 1茶匙, 水果 適量, 細砂糖 1湯匙15g
步驟
1將雞蛋充分打散，加入牛奶，再加入融化的1/2黃油，充分攪拌均勻
2將過篩後的低筋麵粉，與泡打粉和細砂糖混合放入碗中，再把剛剛混合好的液體慢慢倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘
3將麵糊從冰箱中取出，恢復至常溫（約15分鐘左右），平底不粘鍋中放入約剩餘的黃油，用廚房紙巾將其塗抹均勻，中火加熱，取一大勺麵糊舀入鍋中，待麵糊攤開至理想大小時，立刻停止澆入麵糊，轉小火烙2分鐘左右
4待一面變的金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出，取一個小餅放盤中，小金橘對半切開，放在小餅上，再加一個小餅，放上切塊的黃桃
5再放一個小餅，擠上藍莓果醬、點綴水果即可食用。
小技巧
心得分享： 1、麵糊靜置30分鐘可以使麵粉中的筋性減弱，使泡打粉能夠更好的發揮效果，口感更加鬆軟； 2、煎小餅使用普通的植物油也可以zyuzyi5，但黃油會更香； 3、小煎餅不要太大，會影響口感，也不宜熟； 4、最好用不粘鍋，保證不粘，效果會更好。
