吉列香酥炸豬排 0

簡介

從小就很喜歡吃炸的東西!

一直到前陣子自己買了麵包糠,才終於自己動手做~其實做起來一點都不難!當然,我覺得肉的選擇很重要!要選擇裡脊肉為佳!

人生中創作的第一個菜譜!…突然不懂得怎麼做簡介好…大家看菜譜吧!

周末在家做做菜最愜意了……

原料

雞蛋 2隻, 里嵴肉(五片的量) 300g, 生粉 50g, 麵包糠 50g, 花生油 40ml, 醬油 80ml, 料酒 兩小勺, 蔥蒜 若干

步驟

1先把豬肉洗乾淨 切片 大概8cm的厚度

2把切好的豬肉並排在砧板上,用小錘子(或刀背)在肉片上輕輕拍,兩面都拍,能夠加強入味。

3把肉片置於盤內,加入生粉(10g)、花生油、醬油、少量胡椒粉(沒有可以不用),再加入拍扁的蔥頭和蒜頭,攪拌均勻後,腌制4小時,期間翻面一次。

4腌制完後,將麵包糠、生粉和打散的雞蛋液分別倒入盤子裡。

5熱鍋,下油,油量要能沒過肉片,炸起來才酥。將肉片除去蔥蒜後,均勻裹上一層薄薄的生粉,再置於蛋液內,迅速夾起鋪在麵包糠上,滾動肉片使其表面沾滿麵包糠。 下鍋,注意火勢控制在中小火,大概每一分鐘翻面一次,炸至金色即可出鍋。

6若考慮到食用方便可趁熱切條狀,一刀切下去咔呲一聲聽起來好爽哈哈哈…

7切一小塊檸檬,吃的時候擠點汁淋上去,再配以沙拉醬或番茄醬,又好看又美味!~~

小技巧

這個菜譜的用量是大概控制在五六塊豬排左右,如果要做更多的話用量上要適當調整噢! 雞蛋和麵包糠的分量按照實際來,用完就再加也很方便!^_^

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