青椒草魚 0

簡介

這道菜是湘菜中常用的做法,十分的香辣可口,而且完全不腥噢╮(╯▽╰)╭

原料

小草魚 一條, 青尖椒 大量, 姜, 大蒜, 香芹 各適量

步驟

1草魚斬成小塊,用鹽和料酒腌半小時。(如果有米酒的話用米酒腌更香甜)

2姜、蒜切片,芹菜切斷,青椒斜切

3將魚塊煎炸成表面金黃焦脆。(下薑片和魚一起炸,油要比平常煎魚多一些,如果有茶油用茶油最好)

4另起一油鍋,將大蒜爆香,下青椒、芹菜爆炒,炒至青椒表面微有虎皮。

5下魚塊一起混炒。加少量水燜一下,加醬油後收汁,起鍋。

6完成

小技巧

這裡的青椒必須要用那種辣的小尖青椒,否則爆起來不夠香噢~另外茶油煎魚除了很香之外還可以去腥~

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