網紋土豆泥沙拉麵包 0

原料

高筋麵粉200克,卡仕達醬約100克,乾酵母5ml,牛奶95ml,細砂糖40克,全蛋30克,鹽2克,黃油25克

步驟

1.把牛奶倒入麵包機內桶,倒入全蛋液,對角位置放鹽、砂糖,倒入高筋麵粉,把乾酵母撒在麵粉上面 2.啟動麵包機的6檔,和面15分鐘。因為現在天氣熱,為防止溫度過高而提前發酵,所以和面過程打開麵包機的蓋子 3.和面結束,這個時候的麵糰已經相當光滑 4.加入室溫軟化的黃油,繼續開著蓋子和面15分鐘 5.這個時候的麵糰已經可以拉出大片的薄膜 6.取出麵糰,揉圓 7.麵糰放進大碗,蓋上保鮮膜,室溫發酵至2倍大 8.手指沾麵粉,插入麵糰中,如果麵糰不縮不塌那就說明發酵完成 9.麵糰稱量,平均分成6份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘 10.取一份麵糰,壓扁 11.用擀麵杖從中間往上、往下擀開 12.從上而下捲起來,注意卷的時候兩邊往中間收,捲成兩頭細中間鼓起來的橄欖狀 13.依次做好麵包,間隔著放進烤盤,放進烤箱,擺上一杯溫水,利用發酵檔進行第二次發酵 14.麵包發酵至2倍大,取出溫水和麵包,(這個時候開始預熱烤箱180度),在麵包上刷一層全蛋液 15.提前做好冷卻的卡仕達醬裝進裱花袋,剪一個小孔,把卡仕達醬擠在麵包胚上,擠成菱形格形狀 16.放入預熱好的烤箱,中下層,180度,15~18分鐘,上下火 17.麵包冷卻以後,用小刀從上面豎切一刀,不要切斷哦 18.填入土豆泥沙拉餡即可享用 19.美味營養的網紋土豆泥沙拉麵包,配上一杯牛奶和水果,就是一頓營養又美味的早餐啦

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