香菜炒麻辣羊肉 0

簡介

家裡羊肉囤貨太多,想盡各種辦法消滅中,因為我們家超愛吃辣的,所以這道菜偏辣的,大家可以根據自己口味增減哦

原料

羊里嵴 1小條, 香菜 一小把, 花椒 一小把, 干辣椒 6—8個, 花椒粉 一湯匙, 辣椒粉 2湯匙, 料酒 少許, 醬油 一湯匙, 老抽 少許, 鹽 適量, 大蔥 一小段, 薑片 4—6片, 大蒜 3—5小瓣, 澱粉 一小勺

步驟

1羊肉切片,加鹽,澱粉,乾花椒,干辣椒(干辣椒切段),大蔥,薑片,大蒜,醬油,老抽,料酒抓勻,加少量水繼續抓勻(水的量以羊肉全部吸收,無多餘水分滲出即可)個人認為這樣炒出的羊肉比較嫩

2鍋燒熱後倒入適量的油,燒到9成熱,以冒小煙為宜,倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微變色,倒入辣椒粉和花椒粉,略炒勻倒入香菜,翻炒幾下即可出鍋

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