香辣蠶豆玉米牛肉粒 0

簡介

前天在電梯里遇到對面鄰居男孩的媽媽,手裡拎了一大箱高鈣奶說給兒子補補,嚷嚷著說:「兒子比同班的矮一個頭。急人。。」昨又看到留美坐家也在發急,看來這個春天著急孩子的身高的媽媽不在少數,都說「家裡有兒不愁長?」可是不管是發育早了還是晚了當媽的都著急。周末的時候我又給兒子量了次身高,比冬天的時候高了不太明顯的兩公分左右,跟同班的很多孩子比還是一副沒發育的樣子,他應該正是快速成長的年齡,我和懶龍都不算矮,儘管我們都是發育比較晚的品種,而且很多朋友都說有些孩子長得晚,而長得晚的孩子會高,可是我心裡終歸不踏實,擔心錯過最好生長期,所以運動和飲食要雙管齊下!!這一年讓孩子沒事多跳跳,在家就跳起來摸門框,目標是一點點越摸越高。。。 前兩天聽央視里大師傅說蠶豆是補鈣的好東西,唔,補鈣除了牛奶,豆製品,骨湯,還有芝麻,還有一些蔬菜的,我這個『豆迷』本來就從不錯過任何季節的豆子的,江南人的餐桌上怎麼會少了蠶豆呢?已經吃了好些趟了,蠶豆季很短,現在深圳已是春天的尾巴,蠶豆差不多是最後一撥啦,這幾天去菜市,發現毛豆都已經上市了,呵. 春天吃點蠶豆是常理,(提醒:我知道有些人對蠶豆過敏,如果給從未吃過蠶豆的5歲以下孩童要注意有沒有家族遺傳病史!)。再加上牛肉,玉米,紅椒都富含維生素,炒在一起,調味濃厚一些,營養豐富又下飯,給孩子補鈣正合適。 雖取名是香辣蠶豆玉米牛肉粒是為了順口,其實也沒那麼辣,因為主要給孩子吃啊。可以根據自己口味,不加辣椒,也不用蚝油那麼深顏色,可以清淡些這都看自己調味,但這個配搭還是很好吃的。 這邊的蠶豆不象家鄉的,就是剛上市也沒有碰到過連內皮都能吃的,內皮總是比較厚也沒那麼綠,所以都沒法做清炒和做蔥油蠶豆,只有剝了內皮才能好吃得入口酥。

原料

蠶豆米, 玉米粒, 牛里嵴, 紅辣椒, 蚝油, 鹽, 糖, 水澱粉

步驟

1用料:蠶豆米(用嫩的,老的其他用,剝去內衣的蠶豆就不用洗了),玉米粒,牛裡脊,紅辣椒(備個碗汁,有蚝油,鹽,糖,水澱粉)

2牛裡脊先順肉紋切成條,再逆條紋切成丁(1.5厘米見方)

3牛肉丁用料酒\少許生粉水\一捏糖\生抽抓捏均勻後,加一勺油包裹均勻備用

4熱鍋涼油將牛肉劃至變色即出鍋

5留底油,放入蠶豆瓣小火慢炒一下,等豆瓣差不多成熟時放入玉米粒輕翻炒,再加入紅椒、牛肉粒

6加入碗汁,兜炒均勻後起鍋

小技巧

1、老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用; 2、中焦虛寒者不宜食用,發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

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