簡介
入手烤箱後就越陷越深，頭腦一熱買了一公斤的奶油奶酪為了消耗它想起了芝士蛋糕，翻了好久的方子基本都是六寸的，只好開動生鏽的腦筋自己換算下配方，今天記錄下來方便以後再用！
原料
奶油奶酪 400g, 奧利奧餅乾碎 160g, 細砂糖 128g, 雞蛋 3個, 玉米澱粉 24g, 檸檬汁 16g, 黃油 80g, 牛奶 128g, 朗姆酒 24ML, 香草精 2ML
步驟
1先製作蛋糕底，把奧利奧餅乾碎用自己能想到的方法壓成歲末狀，盛出備用。黃油切小塊隔水加熱至融化成液態。再把餅乾碎倒進黃油里抓勻，倒進八寸蛋糕模，均勻鋪在蛋糕模底部用勺子壓平壓緊，鋪好後放進冰箱冷藏備用
2奶油奶酪溫室軟化後加入細砂糖，用電動打蛋器打至順滑無顆粒狀態
3先加入一個雞蛋，並用打蛋器攪打均勻。雞蛋要一個一個加，每加一個雞蛋都要打到和奶酪完全混合了在加入下一個雞蛋
4倒入檸檬汁攪打均勻
5在放入玉米澱粉攪打均勻
6倒入牛奶、朗姆酒、香草精攪打均勻，蛋糕糊就算完成了。
7把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模里，在烤盤裡倒入熱水，熱水高度沒過蛋糕糊高度一半。活底模具底部不要忘了包成錫紙防止進水，把蛋糕放進預熱好的烤箱裡準備接受烤箱的煉化吧，烤到蛋糕表面呈金黃色就可以了
8我烤的是八寸用160度烤了110分鐘，烤箱溫度最好不要調太高，容易表面開裂了裡面還沒有熟透，當然烤箱溫度也要看自家烤箱啥脾氣，蛋糕烤好後放涼在放冰箱冷藏4小時以後脫模並享受美味
小技巧
來不及照脫模後的照片蛋糕就被瓜分了，只剩下可憐的這一小塊供我照相
