長茄子，豬肉餡，鹽水，干澱粉
長茄子洗凈，不需要剝皮，把長茄子切成極薄薄片，放入鹽水中泡著，泡5分鐘左右（切完薄片的時間差不多），取出茄子片，抹上澱粉放入肉餡，捲成卷放入碗中，擺滿之後，把剩餘肉餡平鋪入碗中，放入蒸鍋蒸15-20分鐘即可，蒸熟扣入碟中，炒個汁澆上即可食用，汁可以根據自己口味調配。
