新鮮小龍蝦500克 香蔥3棵 生薑1塊 大蒜6瓣 花椒30克 干辣椒6個 香油3克 料酒30克 香醋3克 精鹽3克 味精1.5克
1.將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口；蔥白切段；姜、蒜洗凈切末； 2.將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁； 3.鍋內注入適量開水，放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒，燒開後，放入小龍蝦，煮熟後蘸調味汁食用即可。 注意 麻辣味濃，味道鮮美。也可以先炒後煨再收汁，口味也很棒。
