絕味麻辣燙 0

原料

各種蔬菜均可.豆腐 魚丸 西蘭花 菜花 蟹肉 蝦仁 木耳 沙拉菜 花椒 蔥醬

步驟

1 將上述菜洗凈串成串兒 2 做鍋加熱,倒入一點油,待油熱後,放花椒(炸出花椒油),加入白水(或肉湯),再放入蔥姜。 3 待水開後,加入辣椒麵(我加的是酸辣麵調料一包;) 4 可以涮啦。。。

小技巧

燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜肴,燙制的時間也應長一些,燙制這類原料時不要擺動過多、過快,掌握好火候,就不會出現不熟的問題了。

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