簡介
挑了家不錯的川菜館子，一進門看見人家迴廊上有一些招牌菜的照片兒，人一眼看上一盤子黑乎乎的粉條，點菜的時候說：「就要那照片上的黑粉條！」我在旁提醒：「姐妹兒，那是蕨根粉，你在四川白呆了啊？」 下次來記得別在外面請了啊，到俺家，俺給你做一大盆子，管你夠，走的時候俺再給你帶點兒外加方法也傳授給你哈！
原料
蕨根粉 100g, 辣椒油 一大勺, 醋 兩小勺, 生抽 一小勺, 鹽 1g, 青紅尖椒 各兩個, 大蒜 四瓣
步驟
1蕨根粉放滾水內煮7分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋
2煮好的蕨根粉撈出，放入涼白開中
3辣椒油，生抽，醋，鹽，和切好的辣椒圈辣椒拌勻
4蕨根粉撈出放盤子內，倒入調味汁，把蒜拍碎，灑在上面即可
小技巧
1）我從來不買辣椒油，因為我家吃的少，每次需要的時候自己做一點衛生還純正，做法見這裡 2）我喜歡吃爽滑，晾涼的蕨根粉，提前做好，拌好以後放冰箱冷藏一下，等所有飯菜準備好了再拿出來上桌，絕對爽！
