京蔥海參燜羊肉 0

簡介

京蔥,廣州人又稱之為大蒜,它有殺菌排毒、消除飲食積滯的食效。據醫學界分析,眼病患者和肝炎患者不宜多食大蒜,否則不利於患者康復。京蔥配搭羊肉、海參十分和合,但三者搭配實屬少見,其實羊肉與花膠、海參搭配屢見不鮮,燉湯、燜制都可烹出美味,而且營養互補,屬於冬季的養生食饌。

原料

材料:海參(水發後)200克、羊肉400克、蒜頭(去衣拍碎)20克、京蔥50克,蚝油、咖喱粉各少許,鹽、胡椒粉、芝麻醬、沙爹醬、菜油各適量。

步驟

1、羊肉洗凈切2厘米的正方粒狀,飛水備用。 2、下油燒熱放蒜爆香在放咖喱粉,然後放入羊肉翻炒至香味溢出。 3、再加入適量水、芝麻醬、沙爹醬和蚝油,以鹽、胡椒粉調味,慢火燜半小時。 4、然後加入海參和京蔥,慢火燜煮至稔,最後調味便成。

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