簡介
綠豆糕是著名的京式四季糕點之一。它具有形狀規範整齊，色澤淺黃，組織細潤緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。
饞綠豆糕饞了很久，終於吃到自己做的了，味道還算正宗
原料
綠豆面/粉 200g, 白砂糖 50g, 水 少許
步驟
1將200g的綠豆面放在一個無油無水的器皿中，上蒸鍋蒸， 冷水燒滾後開始計時，30分鐘後關火。
2將蒸好的綠豆面拿出來晾涼，可以用一個勺子小心的搗碎，然後用手帶一次性手套捏碎
3用手把綠豆面中間撥開，像和水泥似的，加入糖，然後用少許溫水將糖化開，一點點的從里至外的「和泥」。攪拌均勻。
4再次用手捏碎。
5將捏碎的和好的綠豆面過篩至模具中。最好用7寸見方，高2cm的活底兒模具，如果沒有，玻璃飯盒去掉蓋子也勉強湊合用了。。
6將篩好的綠豆面壓實，模具底部鋪上一層油紙
7再次上蒸鍋，水滾後計時20分鐘。關火，拿出，切塊，擺盤，裝飾
