簡介
自家做酸菜魚，開胃不油膩。適合不太能吃辣但又喜歡酸菜魚的童鞋。
原料
酸菜 1棵, 鱸魚 1條, 辣椒干 2個, 薑絲 少許, 醬油 適量, 鹽 適量, 生粉 適量, 油 適量, 水 適量, 蔥花 少許
步驟
1將魚洗凈去骨切片，魚片用生粉、鹽、醬油、薑絲拌勻腌10分鐘。
2將酸菜洗凈切小段。
3鍋中放少許油，將魚頭及魚骨煎至表面金黃，放過表面的水煮滾。
4放入酸菜煮至出味後倒出至湯碗中。
5鍋中放油燒紅，放入適量水煮開。
6倒入腌好的魚片，辣椒干煮開。
7撈起放入做法4的酸菜湯中。
8撒上蔥花。
小技巧
鍋中放油燒紅，放入適量水煮開時小心油濺起。
