草魚: 1條， 酸菜: 250克， 薑片、蒜頭、辣椒面、生抽、醋等: ， 澱粉: 2勺， 蛋白: 1個， 番茄沙司: 適量
1草魚剁塊、切片，洗凈，加鹽、料酒、生抽、醋、胡椒粉腌制2個小時以上。腌好的魚塊與魚片加入蛋清拌勻。
2熱鍋放油燒熱，放入酸菜炒3分鐘出香味，放入少量辣椒麵炒，再加入番茄醬炒至酸菜與番茄溶合。
3加入開水，沒過酸菜，燒開後加入魚塊煮一會兒，再加入魚片煮至魚片變色。
4將鍋中酸菜魚放入火鍋中，煮開即可。
