酸菜肉片 0

簡介

酸酸辣辣的,湯用來泡飯很下飯

原料

豬肉 適量, 酸菜 400g, 鹽 適量, 料酒, 油, 火鍋底料, 姜蔥

步驟

1把肉切片,洗凈,用少許鹽腌制

2酸菜洗乾淨,用清水泡一段時間,我是晚上燒著吃,而且平時吃的淡,所以中午就泡了正常泡個兩小時足矣

3燒菜之前把肉片用少許油,料酒浸泡腌制一下

4鍋內放少許油,炒肉片,肉片變色後出鍋

5鍋內再放少許油,油熱後放入生薑,蔥,蒜爆香,加入火鍋底料翻炒(由於我買的那種普通的酸菜,不是那種加過調味料的,所以放了火鍋底料),再加入酸菜翻炒,待酸菜味四溢時,加開水,煮開時加肉片,再次煮開即可

6當然不怕油的人,還可以在菜燒好盛出後,繼續在鍋里放油,燒熱後放入蒜泥爆香,最後連同熱油一起澆到才上(一般最後一步我不弄,我不喜歡太油也不喜歡蒜泥)

小技巧

肉我喜歡吃嫩嫩的,所以我只稍稍炒了一會兒

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