藍帶的杏仁香脆餅 0

簡介

藍帶方子的杏仁香脆餅。
真正的口齒留香。 CROQUETS AUX AMANDES

原料

無鹽黃油 150g, 砂糖 80g(原配方100g,有些甜), 雞蛋 半個, 低筋麵粉 200g, 香草(粉) 少許, 鹽 少許, 帶皮杏仁 100g

步驟

1黃油化軟,用手將起揉成泥狀。

2加入砂糖,再分兩次加入打散的雞蛋,將其拌勻至光滑。

3將過篩後的低筋麵粉、香草、鹽倒入盆中。用手攪拌成麵糰。放在操作台上(面板或者大理石台),用手掌將麵糰和勻(不要用揉面的方式,以免出筋)。

4整顆大杏仁用擀麵杖打碎。

5杏仁倒在麵糰上

6揉搓成光滑的麵糰後,裹上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。

71小時後,將麵糰揉成圓棒狀。在放入冰箱備用。待麵糰凍硬後哪出,切成5mm左右的片。

8放入烤盤中,180度烤15分鐘。

9噔噔噔噔

10100g的杏仁也可以換成20g薰衣草。

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