老少皆宜的墨西哥牛肉卷 0

簡介

向各位推薦以下在國外墨西哥店裡的墨西哥卷做法,主要方法用炒減少熱量,主要食材採用牛肉泥、CHEESE及熟蔬菜等,非常營養健康,確實也很美味,很適合討巧小孩子,強烈推薦給大家。這個墨西哥Tortilla田園牛肉卷實在太誘人啦,很類似在美國正宗老墨店的做法,相信在國外長大的中國孩子一定不會拒絕,建議在中國長大的孩子也可以換換口味。

原料

主料:.6-7片現成的中小號墨西哥薄麵皮Tortilla,餡料:.1cup牛肉泥(超市裡現成的包裝肉泥),.1/2cup黃瓜,切丁,.1/3cup西紅柿,切丁,.1/2cup黃洋蔥,切丁,.1/4tsp孜然粉,.1/4tsp蒜粉,.1/2tspAll-purposeflour(中粉),.1/2cup冷水,.3tbsp墨西哥Tortilla醬,.2tbspMayonnaise(蛋黃醬),.1/3cup桔黃色的ShreddedCheese,另外再備用1/3cup,.少許橄欖油

步驟

1、冷水+中粉調和均勻,待用。 2、墨西哥麵皮隔水大火蒸熟或微波熱軟。 3、在平底鍋里放入少入少許橄欖油,中火炒洋蔥丁,直至略半透明,約1分鐘。 4、再放入牛肉丁炒一會,倒入孜然粉、蒜粉和墨西哥醬、蛋黃醬,約1-2分鐘。 5、再倒入(1),煮沸後倒入黃瓜丁、西紅柿丁,稍微用鏟子翻炒,再蓋上鍋蓋燜一會,直到湯汁呈厚,燒快乾時熄火盛碗。 6、在碗里倒入1/3cupShreddedCheese,乘著菜的熱氣拌均勻。 7、攤開一張墨西哥麵皮,將(6)均勻地攤上,再均勻地放上ShreddedCheese,像花捲一樣捲起來。 8、以此方法做好所有墨西哥卷,最後放在微波爐里熱15-20秒,使Cheese稍微融化,粘住墨西哥皮。 9、好,可以吃了。

小技巧

1、墨西哥麵皮要買中號的更好吃,皮厚度也合適,小孩拿著也方便,超市裡一般有大中小三號。 2、墨西哥麵皮最好蒸一下,口感更軟更有濕度。 3、桔黃色ShreddedCheese更好,色彩更討孩子喜歡。 4、步驟(6)也可以省略,但加上後味道更好,可以根據個人喜好。 5、過程不加鹽,因為添加的墨西哥醬、Cheese都帶點鹽分 個人感覺味道可以了。你也可以根據自己的喜好,還可以加點辣椒粉。 6、老墨店裡的墨西哥卷同樣稍微熱下Cheese融化,就粘住了皮,但一般包在油紙里,底部不易漏。 類同步驟(8), 在家可以不用油紙,但給小孩子包的時侯,最好底部像中國包春卷一樣包,防止底部餡料漏出來。 7、墨西哥Tortilla醬在超市賣墨西哥麵皮的地方就有賣; 如果想省錢,就自己烙嘍,有麵粉加水在平底鍋上烙。 原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_63983e7b0100gx1e.html

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