簡介
很適合冷冷的冬天 暖暖的 很滿足。牛肉和白蘿蔔真是絕配 也太好吃了吧。調味料千萬不要加很多 不然就會蓋住牛肉和蘿蔔原本的味道了。 這道菜溫暖了想家的心。
原料
牛肉, 胡椒粉, 白蘿蔔, 蔥, 姜, 大料, 鹽, 生抽, 料酒, 糖
步驟
1蔥和姜都切成 蔥末 薑末 和 蔥段 薑片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。
2另起煮鍋 倒入油 爆香蔥薑末。倒入牛肉 翻炒。
3加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。
4添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之後不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 薑片 適量胡椒粉。大火煮開後轉小火煮燉30分鐘左右。
5加入白蘿蔔繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿蔔透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。
小技巧
- 千萬不要加太多的生抽 不僅湯的顏色會深 而且會蓋住食物本身的味道。鹹淡可以通過加鹽調節。
- 煮燉的時間越久牛肉越爛越好吃哦。
- 出鍋後可以撒些蔥末 又美觀又好吃。
