麻辣牛肉 0

原料

牛肉200克  豆腐200克  豌豆50克  香蔥2棵  大蒜6瓣  澱粉適量  食用油30克  辣椒粉1大匙  花椒粉1大匙  豆豉1小匙  精鹽1小匙  味精0.5小匙

步驟

1.豆腐去硬皮、硬邊,切成丁;牛肉洗凈切成丁;蔥、蒜洗凈切末;豌豆洗凈; 2.豆豉碾碎後與花椒粉混合;把豆腐丁放入沸水中氽燙後撈出; 3.往鍋里放油,燒熱,先將蔥、蒜爆香,再倒入牛肉炒至半熟,最後加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、鹽、豆豉、味精翻炒均勻;最後用水澱粉勾芡即可。 注意 麻辣鮮香,開胃下酒。用鹽、糖將漂凈血水的牛肉丁腌2 個小時後再烹制,牛肉吃起來非常軟嫩。

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