原料
蘆篙 200克, 木耳 6朵左右, 小紅椒 若干, 干紅椒 隨意, 獨蒜 1個, 花椒 少量, 植物油 2大, 香油 1小勺, 生抽 1大勺, 醋 1大勺, 糖 1小勺, 鹽 少量, 雞精 適量
步驟
1蒜壓成蓉，干紅椒切段，紅椒切絲
2蘆蒿洗凈，切成段，在開水鍋中焯制1-2分鐘撈出，焯制時滴少許油
3木耳在水中泡漲發至軟身，用剪頭剪掉底部硬結部位
4切成絲後同樣在開水鍋中煮2分鐘左右撈出瀝干水分
5鍋入油燒熱，中小火炸香花椒和干紅椒
6將蘆篙、木耳絲、紅椒絲、蒜蓉入碗中，倒入炸好的麻辣油，花椒和干紅椒棄掉不用。然後依次加入其它的調味料拌勻即可
小技巧
1.焯制青菜時加入一點油可以保持其綠色。 2.蘆篙和木耳都比較好熟的，所以焯制時間不用太長了。 3.調味料的多少可以根據自己的口味增減，如果想省事可以直接淋入花椒油和辣椒油，少洗一鍋呵呵！
