色澤深紅，湯濃而鮮，牛肉酥爛入味，辣而可口。
主料：牛肉1500克， 調料：咖喱25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克
1.將牛肉洗凈，切成13厘米左右的長條。 2.鍋內放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，將咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，將熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。3.取碗數隻，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。
