涼拌豆乾絲 0

簡介

夏末初秋時,天氣依舊炎熱,應多吃一些爽口的涼拌菜,使人胃口大開、暑氣全消。特點來擇取:有的可直接生食,有的需放入沸水中焯熟,也有的不宜涼拌食用。

原料

烹制材料(三人份) 主料:五香豆乾(180克)、西芹(2根)、紅蘿蔔(1/2根) 醬汁:鹽(1/3湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1湯匙)、辣椒油(2湯匙)、鎮江香醋(2湯匙)、蒜末(半頭) 調料:鹽(1湯匙)

步驟

1、西芹撕去老筋,洗凈切細絲;紅蘿蔔去皮,也切成細絲。 2、五香豆乾切成條狀,蒜剁成末。 3、燒熱鍋內的水,加入1湯匙鹽,放入豆乾絲汆燙30秒,撈起瀝干水備用。 4、放入西芹和紅蘿蔔絲汆燙15秒,撈起過冷河瀝干水。 5、取一空碗,加入1/3湯匙鹽、1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙白糖、1/3湯匙雞粉、1湯匙香油、2湯匙辣椒油、2湯匙鎮江香醋和蒜末,調勻成醬汁。 6、將醬汁淋在豆乾絲上,拌勻即可食用。

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