紫薯一口酥 0

簡介

這款一口一個的小點心,做好後,一定要放一天再吃。那絕對是香酥綿軟、奶香四溢、不油不膩,非常適合老年人食用。 這款點心做法極其簡單,沒有高粉和低粉,用普通麵粉替代也沒有問題。

原料

紫薯 1000克, 綿白糖 100克, 奶粉 30克, 黃油 15克, 低粉 125克, 高粉 240克, 糖粉 40克, 玉米澱粉 50克, 黃油 130克, 淡奶油 220克, 雞蛋液, 黑芝麻

步驟

1紫薯蒸熟放涼去皮

2蒸好的紫薯碾壓成泥

3燒熱炒鍋,放15克黃油,放入紫薯泥,炒熱後加入糖及奶粉攪拌均勻即可

4出鍋放涼備用

5準備低筋麵粉125克、高筋麵粉240克

6準備玉米澱粉50克、糖粉40克

7準備黃油130克;淡奶油220克

8將高、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉放入盆中,拌勻

9放入切成小塊兒的黃油

10用手將黃油與麵粉搓成粗玉米粒裝

11加入淡奶油、和成光滑的麵糰

12放入保鮮袋中靜置20分鐘

13將面分割成5個大小均勻的麵糰

14搓成直徑大概3厘米粗細的長條

15擀成寬度6厘米、厚度3毫米左右的面片

16將紫薯泥搓成粗1.5厘米、長短與麵皮相同的長條兒,放在面片中間

17用面片把紫薯泥包好,將接口處捏緊。將接口朝下,略微滾圓

18在表面刷上蛋液

19在表面撒上黑芝麻、切成2.5厘米的小段兒

20放在烤盤上,放入提前預熱至190度的烤箱中、烤20-25分鐘,至表面金黃即可出爐

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