簡介
上次在飯店吃了一次就念念不忘 發現網上居然沒有此等美味..
原料
牛里嵴 150克, 麵包粉 100克, 雞蛋 1個, 生粉 50克, 白芝麻 20克, 鹽, 味精, 沙拉, 番茄沙司, 煉乳, 黃酒
步驟
1選用牛裡脊150克，將牛肉改刀成片狀後用刀背把牛肉片敲松，然後用清水沖洗乾淨，放入容器里加入蔥、姜、黃酒、鹽、沙司、味精進行腌制10分鐘，待用
2將麵包粉和芝麻拌勻，隨後將腌制好後的牛排表面均勻的粘上生粉，然後再粘上雞蛋液放在麵包粉上，把牛排均勻的裹上麵包粉，用手掌輕輕的壓緊，使麵包粉不宜脫落。
3空鍋置火放上色拉油，等油溫燒制6成熱時將牛排逐一的下鍋炸制，此時火不要過大保持油溫，時間炸的不宜太久，掌握外酥里嫩的效果就立刻撈起裝盤。
4盤子下面墊張花邊紙，將炸好的牛排整齊的碼放好，然後將沙拉醬擠放在牛排的上面即可，此菜突出外酥里嫩。
小技巧
真的好好吃
