簡介
此醬一直備受我周圍很多人的喜愛
今天試做一番發現味道和外面賣的一模一樣
烤扇貝上面抹點這個別提多好吃了
另外還可以作為各種油炸物煮物的蘸醬 yummmmmmy！
原料
越南辣椒（長約小拇指細細尖尖） 10根, 蒜瓣 100g, 糖 適量, 鹽 4g, 水 800cc, 玉米澱粉 35g, 白醋 兩大勺左右
步驟
1首先把辣椒和蒜加水放進鍋里小火煮半小時
2稍微涼下來之後放進料理機打碎成汁（此步驟有一個重要的tips後面說嘻嘻嘻），然後倒入鍋內
3持續保持中小火的狀態，加入糖和鹽調味，加入玉米澱粉的水芡汁，保持攪拌的姿勢吧
4攪啊燒啊，慢慢就會變得黏稠（如果沒有達到你理想的黏稠狀態就再加玉米澱粉的水芡汁）
5差不多稠度的時候加入白醋，嘗嘗味道，缺什麼再補一下就行了
小技巧
tips就是打成辣椒水之後千萬別聞啊
老子信了他的邪、、、嗆的我半天沒緩過來
糖要加到什麼程度呢？就是已經吃不太出來辣味，量要多些
