蟲草花玉米排骨湯 0

簡介

蟲草花,非草非花,它只是一種菌。鮮蟲草花成美麗的金黃色,與冬蟲夏草有相似的成分,但其各個成分的含量有差異,所以,蟲草花並非可替代蟲草,沒有那般神奇,也並未被列入中藥。但其性質平和,不寒不燥,具有補肺、補腎和護肝養肝的功效,肝腎陰虛人士食用就最為適合。又因其味道不差,所以,是一種頗受歡迎的食材,多用作褒湯與藥膳,是新寵。 蟲草花用來褒湯,湯也會呈現美麗的金黃色,而隨蟲草花一起來煮的食材同樣會被染上一層淡淡的黃色,口味很獨特卻又沒有異味,是大家很容易接受的養生湯。 立秋過後,雖然仍時有高溫,但畢竟節氣到了,需要適時的滋陰潤燥。所以,褒一鍋蟲草花玉米排骨湯吧。

原料

排骨 500g, 玉米 1根, 干蟲草花 10g, 枸杞 30粒, 姜(去皮) 幾片, 鹽 適量

步驟

1干蟲草花洗凈用涼水浸泡10分鐘。排骨洗凈過水焯一遍。玉米切小塊

2鍋里重新加足量水(用砂鍋最好),加入焯好的排骨,薑片,大火燒開後,加入瀝乾的蟲草花

3轉中小火燉1.5小時,見湯汁明顯變黃,加入玉米和枸杞,繼續燉半個小時。(這時湯已是金黃色,非常漂亮,而且味道非常鮮美)出鍋前5分鐘加鹽即可

小技巧

其實,湯本金黃。雖然我不想承認,但湯,的確被我不小心拍成了土黃色。就好比一個挺美的娃,被我這當娘的給穿了一件醜陋的衣服。但好歹衣能遮體,比赤身裸體的好。

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