简介

这是一个非常著名和受欢迎的菜肴，糖、醋和辣椒与切成丝的猪肉一起烹饪，味道浓香诱人。无论是午餐或晚餐搭配米饭都很美味。 This recipe is a very famous and popular Sichuan dish. A mixture of sweet, sour and spicy tastes coupled with fried shredded pork this recipe is jam packed with flavor. Served with rice and eaten for lunch or dinner this one’s delicious every time.

原料

里嵴肉 200g 切成5mm宽的长条, 木耳、胡萝卜、竹笋 适量 切丝, 葱、姜、蒜 适量 适量 切碎, 泡椒 5-6个 切小段, 郫县豆瓣酱 1大汤勺 tbsp, 淀粉 1大汤勺 tbsp, 料酒 1大汤勺 tbsp, 生抽酱油 1茶勺 tsp, 糖醋汁, 糖 20g 或按自己的口味, 醋 50ml 或按自己的口味, 老抽酱油 1/2茶勺 tsp, 生抽酱油 1汤勺 tbsp, 淀粉 1茶勺 tsp, 盐 适量

步骤

1准备食材

2生抽、盐、料酒、淀粉加入到肉丝里拌匀。

3把糖醋汁的所有材料倒入一个碗里混合均匀。

4中大火锅里加入比平时炒菜稍多点的油烧热后加肉丝滑炒熟盛出来。

5锅里留底油中大火，葱、姜、蒜末炒香后加入泡椒和郫县豆瓣酱炒匀。

6加入木耳、胡萝卜、竹笋煸炒直到食材变软。

7加入肉丝，然后糖醋汁炒匀，再根据自己的口味调味，收汁就可以出锅了。

小技巧

1. 肉放入冰箱冷冻一下让它变的硬一些容易切细丝。
2. 如果没有竹笋可以换成土豆丝也可以。
3. 糖醋汁的比例可以按照自己的口味适当调整。