简介

看河北卫视《家政女皇》时，看到介绍鸳鸯豆腐，做法简单，食材普通，很家常。

      双休日，去菜市场买来北豆腐和鸭血，按照电视上介绍的做法，在家做了一次，恩，非常不错，口感滑嫩，味道超好，配米饭很不错哦。

原料

北豆腐, 鸭血, 郫县豆瓣酱, 酱油, 葱，姜，蒜, 蒜苗

步骤

1豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

2锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。

3加入水煮开。

4放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

5放水淀粉勾薄芡。

6加蒜苗，出锅。

小技巧

1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。 2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些哈。